Як не купити підробку: простий спосіб перевірити сир на вміст крохмалю вдома - ProstoWay

За матеріалами noviydoctor.com.

Різноманіття молочних продуктів у супермаркетах вражає, але, на жаль, красива етикетка не завжди гарантує якість. Часто недобросовісні виробники, бажаючи заощадити, додають у сир сою, воду або ж найпопулярніший згущувач — крохмаль. Звісно, нам, як покупцям, хочеться платити за натуральний білок, а не за сумнівну суміш. Тому ми підготували для вас простий та дієвий лайфхак, як швидко виявити фальсифікат.

Йодний тест: хвилина часу заради здоров’я

Для цього експерименту вам не знадобиться складна лабораторія — лише звичайна аптечна настоянка йоду та шматочок сиру, який ви хочете перевірити. Покладіть продукт на тарілку та нанесіть одну-дві краплі йоду на поверхню. А далі просто спостерігайте: якщо пляма залишилася рудою або лише трохи пожовтіла, можете зітхнути з полегшенням. Це означає, що перед вами справжній сир, адже натуральний молочний білок не вступає в реакцію з йодом.

Колір обману: коли варто насторожитися

Зовсім інша історія, якщо ви бачите хімічну реакцію просто на очах. Якщо крапля йоду миттєво змінює колір на синій, фіолетовий або навіть чорний — це вірна ознака наявності крохмалю. Фактично, замість корисного кисломолочного продукту вам продали дешеву крохмальну «бомбу». Це не смертельно, але й користі для організму від такої їжі — нуль. Це класичний приклад фальсифікату, якому не місце у вашому здоровому раціоні.

Цей метод універсальний: він чудово підходить як для перевірки твердих сортів, так і для кисломолочного сиру. До речі, саме в м’який сир у брикетах найчастіше підмішують загусники, адже в однорідній масі їх важко помітити візуально. Тож не соромтеся бути прискіпливими! Краще витратити хвилину на перевірку вдома, ніж годувати родину неякісними продуктами.

Читайте також: