Ажурні млинці на мінералці: перевірений рецепт, який завжди вдається - ProstoWay

Хочете, щоб ваші млинці були тонкими, мереживними та танули у роті? Секрет простий — мінеральна вода! Щоб у домашніх умовах правильно приготувати цю смакоту, важливо дотримуватися кількох простих кроків. Про це повідомляє noviydoctor.com.

Замішуємо ідеальне тісто

Почніть зі збивання яєць із дрібкою солі. Звісно, можна обійтися звичайним вінчиком, але якщо ви — сучасна жінка, яка паралельно вирішує сотню питань, сміливо доручайте цей процес кухонному комбайну (або залучіть до розваги дітей).

Далі влийте до яєчної маси мінеральну воду, не припиняючи збивати. Ви побачите розкішну піну, не гіршу, ніж при приготуванні тіста на заварних білках. Усе залежить від ступеня газованості води. Саме чарівні бульбашки забезпечать майбутнім млинцям те саме «мереживо» та апетитні дірочки.

Тепер порціями просійте борошно. На перший погляд може здатися, що тісто виходить надто рідким, але це лише оптична ілюзія. Залиште його на 15 хвилин, і клейковина зробить свою справу — консистенція стане ідеальною, а млинці не будуть рватися при смаженні.

Ретельно все перемішайте, щоб позбутися найменших грудочок, і додайте рослинну олію. Ще раз розмішайте та дайте тісту трохи постояти, «подихати» й відпочити.

Смажимо та подаємо

Добре розігрійте пательні. Досвідчені господині знають лайфхак: краще пекти одразу на двох-трьох сковорідках, інакше біля плити можна провести весь вихідний. Злегка змастіть поверхню олією — для цього ідеально підходить силіконовий пензлик із контейнером (корисна дрібничка, яка коштує копійки). Випікайте кожен млинець по 1,5–2 хвилини з кожного боку до приємного золотистого кольору.

Готові вироби складайте акуратною стопкою на тарілку і, за бажанням, змащуйте вершковим маслом для ніжності. А тепер діставайте зі схованки банку улюбленої шоколадно-горіхової пасти та кличте рідних до столу. Смачного!

Читайте також: