Приготуйте смачний торт «Спартак» на сковороді - ProstoWay

Торт «Спартак» давно став улюбленцем багатьох українських родин. Цей шоколадний «родич» класичного медовика вирізняється глибоким какао-ароматом та тонкими коржами, що буквально тануть у роті. Однак не всі знають, що приготувати його можна без використання духовки — достатньо звичайної сковороди.

Чому сковорода краще духовки

Метод приготування на сковороді має кілька переваг. По-перше, це суттєва економія часу: кожен корж смажиться всього 2-3 хвилини замість тривалого випікання. По-друге, завдяки закритій кришці створюється ефект пропарювання, що робить коржі надзвичайно м’якими та пористими. Така текстура дозволяє тісту швидше вбирати крем, тож торт просочується набагато краще.

Що потрібно для приготування

Для тіста:

240 г борошна;
120 г цукру;
65 г вершкового масла;
30 г какао;
2 ст. л. меду;
1 яйце;
1 ч. л. соди;
дрібка солі.

Для крему:

250 г сметани (жирність від 20%);
200 г вершків для збивання;
2 ст. л. цукру.

Як приготувати заварне тісто

Секрет ідеального «Спартака» — правильно заварене тісто. У товстодонній каструлі змішайте цукор, какао, сіль, мед, масло та яйце. Прогрівайте на повільному вогні, безперервно помішуючи. Коли суміш почне закипати, зніміть з плити та додайте соду. Маса миттєво посвітлішає та збільшується — це нормальна реакція.

Дайте основі повністю охолонути, потім поступово вмішайте просіяне борошно. Тісто повинно стати еластичним та не прилипати до долонь. Сформуйте «ковбаску», поділіть на 8 однакових частин і відправте в холодильник на дві години, попередньо загорнувши у плівку.

Техніка смаження: головні правила

Кожну порцію тіста розкачайте у тонкий корж за діаметром вашої сковороди. Обов’язково наколіть поверхню вилкою — це запобіжить утворенню повітряних пухирів.

Смажте на сухій антипригарній сковороді перший бік під кришкою на малому вогні — 2-2,5 хвилини, а другий бік без кришки — близько 20 секунд.

Фінальні штрихи

Для крему збийте охолоджені вершки з цукром до густих піків, після чого акуратно введіть сметану. Щедро промастіть кожен корж, не забуваючи про боки торта. Прикрасьте крихтою з обрізків або подрібненого печива.

Дайте десерту настоятися в холодильнику мінімум 4-6 годин. За цей час коржі повністю просочаться кремом, а смак стане багатшим та гармонійнішим.

Готуйте з задоволенням, і нехай ваш «Спартак» стане окрасою будь-якого столу!

https://prostoway.com/171240-prygotujte-smachnyj-tort-spartak-na-skovorodi