Ароматний цибулевий пиріг з плавленим сиром: бюджетний рецепт на кожен день - ProstoWay

За матеріалами noviydoctor.com.

Готуємо ідеальне пісочне тісто

Розпочнемо приготування з основи нашого пирога. У глибоку миску просійте борошно, додайте розпушувач, цукор та дрібку солі. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти.

Далі обережно відокремте жовтки від білків. Білки поки що сховайте в холодильник — вони знадобляться нам пізніше для начинки, а жовтки відразу відправте до борошняної суміші й перемішайте виделкою.

Тепер візьміть холодне вершкове масло і натріть його на крупній тертці безпосередньо в миску з борошном. Діяти треба швидко: руками перетріть масло з борошном у дрібну крихту, намагаючись не нагрівати масло теплом долонь.

Влийте холодну воду, швидко зберіть тісто в кулю і трохи вимісіть, доки воно не припинить липнути до рук. Розділіть масу на дві нерівні частини: одну більшу (2/3), іншу меншу (1/3). Загорніть обидва шматочки у харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Ніжна начинка з цибулі та сиру

Поки тісто охолоджується, займемося ароматною начинкою. Промийте зелену цибулю, зріжте білі корінці, а зелену частину наріжте кільцями завширшки близько 0,5 см. Розігрійте пательню з олією та пасеруйте цибулю на середньому вогні. Вона має стати м’якою і трохи осісти, але не засмажитися до скоринки. Наприкінці додайте сіль та перець, після чого перекладіть у тарілку для остигання.

До ледь теплої цибулі натріть плавлений сир. Дістаньте з холодильника яєчні білки, додайте їх до суміші та ретельно вимішайте все до однорідності.

Збираємо та випікаємо

Розігрійте духовку до 180 градусів. Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом (бортики змащувати не обов’язково). Дістаньте більший шматок тіста й натріть його на тертці на дно форми, рівномірно розподіляючи та злегка притискаючи долонею, щоб утворився корж.

Зверху викладіть цибулево-сирну начинку, розрівняйте її лопаткою. Потім натріть менший шматок тіста, присипаючи ним начинку зверху. Цей шар притискати не потрібно — він має залишитися пухким.

Випікайте пиріг близько 40 хвилин до появи апетитної золотавої скоринки. Головний секрет успіху: після випікання обов’язково дайте пирогу повністю охолонути у формі (20–30 хвилин). Гаряче пісочне тісто дуже крихке, але коли воно остигне, ви зможете легко зняти бортики та нарізати страву ідеальними шматочками.

Читайте також: